Simposio internazionale sul Nero d'Avola

Il 19/20 ottobre 2012 si è tenuto il Primo Simposio Internazionale sul Nero d’Avola, un evento annuale nuovo che comprende una conferenza e una degustazione che quest’anno hanno avuto luogo nella CantinaGulfi, in Sicilia.

Coloro che sono intervenuti all’evento sono sicuramente ad oggi tra i maggiori esperti del Nero d’Avola; Salvo Foti di fatto è uno dei più importanti enologi d’Italia e la sua conoscenza in materia, nutrita sul campo, è senza pari. A seguire nell’evento si è tenuta una degustazione verticale mai fatta prima sia per profondità, che per estensione di annate ed etichette, aree geologiche e microclimi. È da questo presupposto che prende corpo la mia sincera speranza affinché quest’evento abbia rappresentato non soltanto una nuova scoperta e interessamento, ma confido, un’opportunità di imparare, da chi può insegnare a tutti noi, qualcosa in più su uno dei vitigni più nobili d’Italia.

Degustazione dei vini più giovani di gulfi: Valcanzjria 2011, RossoJbleo 2011, Cerasuolo di Vittoria 2011.

La curiosità dei giornalisti sull’effetto che la parziale fermentazione carbonica ha sul RossoJbleo, a fatto si che si stappasse una verticale sul RossoJbleo, fuori programma: 2001, 2002, 2003, 2007, 2011. Tutti felici di constatare la giusta filosofia produttiva.

Il moderatore di quest’anno è stato Ian Domenico D’Agata.

Da una parte, la conferenza, ha evidenziato dati rilevanti sul vitigno Nero d’Avola tra i quali: 1. unicità di reazione ai diversi terroir in cui viene piantato, 2. La adattabilità solo ai suoi terreni storici, 3. La difficoltà nel far maturare tannini dolci e quindi permettere meno margini di errore rispetto a vitigni internazionali come Merlot, Cabernet Sauvignon o Shiraz, 4. capacità di invecchiare.
Ma questi sono solo alcuni dei tanti aspetti toccati.

Grazie a tutti i partecipanti e Salute a tutti!!!

Matteo Catania

Gulfi: il vino che vive. Oggi parliamo di Nerojbleo

Nerojbleo è l’etichetta regina della cantina GULFI. Un’etichetta che porta in tavola un fantastico Nero d’Avola coltivato sui monti Iblei, i dolci declivi in cui la cantina è immersa. Nerojbleo è una etichetta, così come GULFI, che sta acquistando valore nel tempo. Perché? Perché è un vino vivo, quindi un vino vero, che parla della terra dove è coltivato e parla della passione per il vino della famiglia Catania.

L’uva è coltivata secondo i canoni del biologico, su alberelli non irrigati che danno 0,5-1 Kg d’uva ciascuno, pochissimo, quello che basta per una sola bottiglia ad alberello (contro i 4-5 Kg che in media sono prodotti), ma che in cambio dà un vino dal profumo e dal sapore inimitabile. Anche perché così la vigna raccoglie tutto il contenuto di Sali e sostanze nutritive dalla terra in cui matura.

L’uva viene raccolta a mano, nelle 36-48 ore dal suo massimo di maturazione, controllato con saggezza ed esperienza dall’enologo Salvo Foti, che poi seguirà il vino in cantina. Nella cantina Gulfi il Nerojbleo trascorre un tempo paziente nelle botti e nei vari travasi che vengono effettuati ad ogni stagione, così da spogliarsi di buona parte delle sostanze naturali in sospensione che si trovano nei vini.

Ecco cosa succede al nostro Nerojbleo:

·     Affinamento in legno.

L’affinamento in legno accelera i processi di chiarifica (deposito di sostanze in sospensione presenti nel vino tra cui lieviti e batteri proveniente dal naturale processo fermentativo)

·       Non vengono aggiunte sostanze chimiche che bloccano la precipitazione naturale di tartrati e sostanze coloranti del vino e neppure vengono aggiunte sostanze chimiche antifermentative che uccidono la naturale presenza di residui di batteri o lieviti provenienti dalla fermentazione:

·        Il vino non viene sottoposto a filtrazione chiarificante o sterilizzante

Imbottigliato dopo circa 18 mesi dalla vendemmi, il Nerojbleo continua a “vivere”.

A seconda dell’annata e dove e come è conservato il vino si possono avere lievi precipitati naturali nella stessa bottiglia di origine tartarica e colorante, o una leggera “camicia”, dovuta a sostanze tanniche e coloranti naturali che si fissano alle pareti della stessa bottiglia. Ma questo non è un fatto negativo. Al contrario è la dimostrazione che il Nerojbleo è vivo, e mantiene intatta la sua qualità di vino naturale e di territorio, molto di più di un vino solo biologico.

Un vino vivo che dà emozione e che è allo stesso tempo salutare.

Per questo diciamo a gran voce: salute a tutti con Gulfi.

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SIMPOSIO INTERNAZIONALE SUL NERO D'AVOLA

Nero d’Avola: ieri, oggi e domani

 19-20 ottobre, 2012

Venerdì 19 ottobre:

Arrivo degli ospiti all'Azienda Agricola Gulfi
Benvenuto e accoglienza per gli ospiti

Sabato 20 ottobre:

7.00 - 9.00: colazione nella sala barbeque
9.30 -11.30: tour guidato delle vigne Gulfi
12.00: pranzo leggero con le recenti produzioni Gulfi:
          Cerasuolo di Vittoria 2011,
          RossoJbleo 2011 and Valcanzjria 2011
14.00: inizio della conferenza
Presentazione di benvenuto: Vito Catania


Relatore/Moderatore dell’evento: Ian Domenico d’Agata, vincitore del Premio giornalistico Comitato 
                                                   Grandi Cru d’Italia come “Miglior giornalista italiano 2012” 
                                                   Responsabile Italia, Bordeaux e Canada, International Wine Cellar; 
                                                   Decanter e Regional Co Chairman, DWWA
               
Speakers: Prof. Rocco Di Stefano
                Ex Direttore, Istituto di Enologia sperimentale
                Ministero delle Politiche Agricole
                Aspetti enologici sulle potenzialità del Nero d'Avola

                Prof. Rosario di Lorenzo
                Viticoltura, Dipartimento DEMETRA, Università di Palermo
                Aspetti vitivinicoli vecchi e nuovi del Nero d’Avola

               Dott.Salvo Foti,
               Agronomo ed enologo Gulfi
               Focus sui nero d’Avola e i Cru di Pachino

               Dott. Antonio Sparacio, dell’Istituto Regionale Vite e Vino.

15.00: Sessione di domande e risposte
15.30/17.00: Degustazione di tre cru nero d’Avola  Gulfi:
                     NeroJbleo 1999, 2000, 2001, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008
                     NeroMaccarj 2000, 2001, 2004, 2005, 2006, 2007
                     NeroSanLorè 2001, 2002, 2004, 2005, 2006, 2007.
17.00: Considerazioni finali e ringraziamenti

Azienda Agricola Gulfi
C.da. Patrìa 97012 Chiaramonte Gulfi (Rg)
Tel.+39.0932.921654 Fax +39.0932.921728 info@gulfi.it

Azienda Vinicola Gulfi di Chiaramonte Gulfi rinnova il sito web

Il sito dell'Azienda Gulfi si è rinnovato in questo mese di settembre 2012, un mese particolarmente importante per chi produce vino, perchè è il mese in cui si inizia la raccolta delle uve, il Nero d’Avola comincia a maturare proprio in questo mese, seguiranno il Carricante e i primi di Ottobre il Nerello Mascalese.

Settembre è tradizionalmente per tutti noi il mese della ripartenza, che forse quest’anno assume un significato simbolico tutt’altro che trascurabile per questo abbiamo voluto scegliere questo momento anche per rinnovare l'immagine di:

- Sito web dell'Azienda Agricola Gulfi www.gulfi.it dove leggere le schede dei vini prodotti, le pagine dedicate al Nero d’Avola, sapere dove poter assaggiare i vini Gulfi al Ristorante e dove fare delle degustazioni

- Sito web della Locanda Gulfi  www.locandagulfi.it dove conoscere la Locanda e il Ristorante gestito dallo chef Carmelo Floridia e farsi attirare dai pacchetti relax proposti come il week end in vigna o i corsi di enogastronomia

Anche con il nuovo sito Gulfi augura a tutti voi un buon Settembre e una buona ripartenza.

Vino Nero d'Avola Gulfi: vini biologici in tavola. Novità nelle etichette dei cru Gulfi 2008

In questo 2012 così sofferto per l'Europa e l'Italia, l'Azienda Vinicola Gulfi vede consolidare in maniera importante le proprie posizioni sia sul mercato estero che sul mercato italiano.

Non è un risultato casuale, è il frutto dello sforzo per un vino autentico, dove la parola chiave è una sola, natura: dal processo di coltivazione delle vigne, alla lavorazione in cantina, alla sua conservazione nel tempo.

L'azienda vinicola GULFI ricava così un prodotto unico, che parla del territorio in cui nasce e matura, vino gustato e esportato nei migliori ristoranti del mondo e apprezzato dagli amanti del buon bere che oggi riconoscono in Gulfi un marchio che offre garanzia di naturalità e sicurezza nella qualità.

Come ci capita spesso di ricordare in degustazione, con i Vini Gulfi non si sta bevendo un Nero d'Avola, ma una declinazione originale di questo vitigno, sopratutto per le etichette del sito produttivo di Pachino. Si sta bevendo Nero Maccari, Nero Baroni, Nero Bufaleffi o San Lorenzo, insomma le omonime vigne da cui questi Cru provengono. In altre parole si sta bevendo Gulfi, vero terroir, un'espressione sempre diversa di questo vitigno dove il Bilanciamento, la Lunghezza, l'Intensità de la Complessità raggiungono livelli di eccellenza pura.

Con l'annata 2008 dei nostri Cru abbiamo voluto dare risalto a questo concetto proponendo etichette più snelle e che esaltassero la zona di produzione. Gli elementi grafici rimangono gli stessi ma il logo Gulfi adesso domina l'etichetta frontale e ad esso si affianca molto visibile il nome della contrada da cui il vino proviene.

Per acquisti: Tel. +39.039.61341 

Vino Valcanzjria e Cerasuolo di Vittoria Gulfi a nozze

Il 23 giugno L'azienda vinicola Gulfi è stato partecipe di un gioioso evento che si è tenuto a Ragusa, al castello di Donnafugata: le nozze di Luca Zingaretti e Luisa Ranieri.

Due vini biologici dell'azienda vinicola Gulfi hanno festeggiato gli sposi allietando questo loro importante momento con sapori freschi e genuini.

Si tratta del Valcanzjria 2011 e del Cerasuolo di Vittoria 2011, vino patron della zona.

Gli sposi hanno scelto di intrattenere i propri ospiti con un banchetto nuziale all'insegna dei sapori siciliani tradizionali. Ecco perchè i vini biologici Gulfi, che testimoniano grande rispetto per il territorio ed amore per la natura, hanno ben rappresentato la volontà della coppia.

Il Valcanzjria ed il Cerasuolo hanno rinfrescato la calda giornata di festa regalando sapori e profumi come quelli di un tempo.

Il  Valcanzjria Gulfi  nasce da un blend di due vitigni autoctoni della Sicilia Orientale, il Carricante e l’Albanello, con diversi cloni di Chardonnay. Classico bianco da pesce, si accosta a preparazioni di buona struttura, primi piatti elaborati, perfino carni bianche e formaggi saporiti di media stagionatura.

Il  Cerasuolo di Vittoria Gulfi  invece è un rosso di forte ed antica tradizione, che gioca la sua identità sul connubio fra la forza del Nero d’Avola e la gentilezza del Frappato Rosso leggero e fragrante, si accosta con disinvoltura ai primi più semplici e gustosi.

L'azienda vinicola Gulfie i suoi vini, che hanno aperto le danze a ricchi e gustosi piatti come arancini, sarde a beccafico, spaghetti alla moresca Taratatà, bocconcini di spada e molti altri, augurano ancora agli sposi una felice vita insieme!

Scopri di più sui vini biologici Gulfi, clicca qui, contattaci!

Nero d'Avola e Vino Gulfi nel mondo

Chiaramonte Gulfi, Dusserldorf, Piacenza: i vini GULFI al centro del mondo

La primavera porta nuovi germogli in vigna, e porta i vini GULFI e il Nero d'Avola per primo negli eventi più importanti del momento.

Proprio la Locanda GULFI è stata teatro dell’ evento “SorRiso Siculo” lo scorso 27 febbraio. Una serata tutta siciliana, lanciata sull’idea del ritrovato gusto del riso, la cui coltivazione è stata felicemente reintrodotta recentemente in Sicilia. Sold out già da giorni, la serata del 27 è stata di fatto un evento dell’eccellenza siciliana, in cui ottimo cibo, vino, moda e design si sono sposati idealmente tra loro. Collante dell’evento è stata l’eccellenza dei vini GULFI, “vini biologici in grado di offrire al palato il gusto del bere sano, restituendo le emozioni di una terra speciale e generosa”, come ha commentato Vito Catania, patron del marchio GULFI e dell’omonima locanda. 

Lasciata la terra di casa, per un giorno centro gastronomico di tutta la Sicilia del gusto, GULFI sarà presente come protagonista alla manifestazione ProWein di Dusserldorf, del prossimo 4-6 marzo 2012, al padiglione 3D86.
La qualità dei vini GULFI trova un ottimo riscontro nei mercati del mondo intero: dal Giappone al Brasile, dall’Australia agli USA, i vini GULFI sono sulle tavole dei più importanti ristoranti del mondo. La Germania è uno dei mercati più grandi in Europa, e la vetrina del ProWein è, tra le tante, quella privilegiata dai più importanti distributori del vecchio continente.

Negli stessi giorni, dal 3 al 5 marzo 2012, GULFI sarà protagonista della quarta edizione dell’evento “Sorgentedelvino Live”, che si terrà al Castello di Agazzano, in provincia di Piacenza. E’ un’altra fantastica occasione per assaggiare GULFI, per riconoscere il sapore e l’emozione intensa che può dare un vino naturale, biologico, di territorio e di tradizione come è GULFI, in un momento di incontro dedicato sia al grande pubblico che ai professionisti del mondo enogastronomico.
Aspettando il Vinitaly, dove finalmente GULFI alzerà il sipario sulle nuove annate
Scopri tutte le novità di Gulfi http://www.gulfi.it/news.html

Il vino Nero d'Avola Gulfi partecipa a Milano FOOD&WINE Festival

Il più importante temporary restaurant del mondo

presso il MiCo MILANO CONGRESSI ala nord, gate 14 (via gattamelata 5) sabato 4 e domenica 5 febbraio dalle 11 alle 23 e lunedì 6 febbraio dalle 11 alle 21
ospita i prodotti dell'Azienda Vinicola Gulfi, produttore di prestigio di vini siciliani, con base a Chiaramonte Gulfi.

Milano FOOD&WINE Festival è l’evento del tutto nuovo che accompagnerà il Congresso Identità Golose dal 4 al 6 febbraio prossimi. Un evento interamente dedicato al grande pubblico di appassionati del vino e del cibo di qualità.
Uno spazio degustazione di oltre 1400 mq. dove 100 fra i migliori vignaioli italiani proporranno in degustazione i loro vini e 21 tra i migliori chef del mondo si confronteranno con l’interpretazione intelligente di grandi materie prime. Ben 300 le etichette che verranno proposte ai banchi d’assaggio da 100 produttori selezionati personalmente da Helmuth Köcher, presidente e fondatore del Merano WineFestival.
Gulfi presenterà alle degustazioni il proprio Nero d'Avola per le etichette Nerojbleo, Cerasuolo di Vittoria e Nerobufaleffj

Vin Feber di Oslo invita il Nero d'Avola Gulfi come esempio di eccellenza dei vini siciliani

 

La produzione di Nero d’Avola Gulfi sarà presentata e degustata, insieme all’eccellenza della produzione vinicola italiana, alla manifestazione che si svolgerà ad OSLO in Norvegia l’8 febbraio 2012: Vin Feber.
L’ennesima riprova di quanto il vino Gulfi sia ormai famoso e apprezzato ben oltre i confini italiani. www.gulfi.it

Nero d'Avola Gulfi apprezzato anche negli USA

Selezionato tra i migliori prodotti vinicoli italiani, i vini Gulfi provenienti dalla zona ragusana di Chiaramonte Gulfi e dalla zona di Pachino e della val di Noto, sono considerati vini prestigiosi anche negli USA. Più volte, lo abbiamo già detto, l'azienda vinicola Gulfi esporta in tutto il mondo i propri prodotti: vino e olio; oggi vogliamo condividere con voi il link fatto dal sito Selected estates of Europe: http://www.selectedestates.com/wine-producers/gulfi/ al sito gulfi.it. Una recensione in cui i prodotti dell'azienda vinicola Gulfi, basati sul Nero d'Avola, e il lavoro del patron Vito Catania vengono recensiti in modo molto dettagliato e positivo

Buona lettura!

Il Vino Nero d'Avola di qualità

Il Nero d’Avola è prodotto in tutte le zone dell’isola, ma la zona di Chiaramonte Gulfi (RG) è certamente una delle più felici per questa produzione.
Il Vino nero d'Avola ha il proprio punto forte nella sua varietà e quindi nella sua diversità, correndo però il rischio che sotto il nome Nero d'Avola si celino prodotti di scarsa qualità.
Il Nero D’Avola è certamente tra i vitigni che più ha sofferto della omologazione a causa della crescita repentina in pochi anni della richiesta e della produzione imbottigliata, talvolte imporvvisata.
Oggi è quanto mai difficile districarsi nella miriade di etichette con la dicitura Nero d’Avola, alcune di indubbia medio-scarsa qualità, proposte nella grande distribuzione a prezzi davvero bassi ( da 0,70 a 1,50 a bottiglia) contenenti uva Nero d’Avola in modeste percentuali.
L'azienda Agricola Gulfi viene apprezzata proprio per la sua cura nella qualità del prodotto, presentato come Nero d'Avola e come crù dai nomi differenti.
Per conoscere meglio la produzione Gulfi potete accedere al sito www.gulfi.it

Vino Nero d'Avola: Il gusto del Natale

La Locanda Gulfi, a Chiaramonte Gulfi nel territorio di Ragusa, vi aspettiamo il 25 e il 26 Dicembre per passare con noi le feste, all’insegna del piacere e della tradizione gastronomica siciliana,
degustando i nostri vini, il Nero d'Avola e i crù di Nero d'Avola nell’atmosfera natalizia della Locanda Gulfi!
Dal 25-12 mattina  al 26-12 pomeriggio, 2 giorni, 1 notte da trascorrere nella tenuta Gulfi, visitando il cuore della nostra cantina in eleganti camere doppie e matrimoniali dotate di tutti i comfort.

Per il programma completo del Natale alla Locanda Gulfi

Tanti Auguri!

Azienda Vinicola Gulfi: un luogo dell'anima dove degustare un nero d'avola sorprendente

Vi proponiamo una nuova recensione della nostra Locanda Gulfi e della promozione vinicola Gulfi, che vede nel Nero d'Avola il proprio punto focale.....come leggerete!

"Il NEROIBLEO 2008 è il nero d’avola base della casa. Abbisogna di tempo per emergere ma vai diritto al palato pulito e poco aggressivo.Un nero d’avola che mi lascia basito perché fa emergere un concetto di nero diverso da tutti gli altri, Gulfi è davvero qualcosa d’altro in fatto di nero d’avola e lo capirò anche dopo.
Alberelli storici per questa produzione, il carattere di questo vino è davvero “Brunellesco” a tutti gli effetti.
Si passa ai cru della casa e proviamo il NEROBUFALEFFJ 2007, che è il nome della vigna a Pachino.
Colore intenso, bellissimo.
Elegante, gli odori non emergono netti, ho difficoltà a decifrarlo il prezzo mi preoccupa, è caro e questo conta sulla valutazione globale, ma non mi sconvolge. Poi Matteo, con sicula pazienza me ne versa un calice dopo 15 minuti e mi fa “provalo adesso”. Ed ecco la sorpresa, pare un altro vino, il Bufaleffj si impone alla grande con una potenza olfattiva impressionante ed un piacere immenso al palato."
Leggi la recensione completa Link

Il Nero d’Avola di Gulfi conquista l’India

Vino Nerojbleo e Vino Nerobufaleffj dell’azienda vinicola Gulfi, nel Ragusano, si sono guadagnati un posto nella top ten dei “migliori rossi italiani” in India. I due vini, entrambi Nero d’Avola in purezza, hanno conquistato non due posizioni qualsiasi ma un oro e un bronzo, rispettivamente. Non è poco per il vitigno autoctono siciliano d’eccellenza che, a detta di molti, starebbe attraversando un momento di “crisi” e di stanchezza del mercato.

Il segreto del successo? Secondo Vito Catania, patron dell’azienda, «sta nel territorio che ha una sua identità riconoscibile nel vino da tempi antichissimi, e che in esso si manifesta nella mineralità che accomuna un po’ tutti i prodotti dell'area orientale dell’Isola». Leggi di più

Per una degustazione di Vino Nerojbleo o Vino Nerobufaleffj o Nero d’Avola contatti sul sito Gulfi

Nero d'Avola: il gusto del Natale alla Locanda Gulfi

Protagonista assoluto del Natale sarà il Vino Nero d'Avola prodotto da Gulfi e gustato presso Chiaramonte Gulfi alla Locanda Gulfi, questa la proposta per trascorrere le feste in un luogo incantevole adatto al relax.

La nuova Locanda Gulfi, ricavata tra i vitigni Gulfi, è un luogo pensato all'insegna dell'eleganza e della tipicità, la cui cucina è affidata alla creatività mediterranea di Carmelo Floridia che utilizza gli ingredienti tipici della cucina Siciliana per riprodurre piatti della tradizione più antica.
Il Nero d'Avola sarà sempre protagonista delle degustazioni più raffinate.
Visita Locanda Gulfi

Nero d'Avola e Cerasuolo di Vittoria Gulfi

Frutto di un intero anno di passione per il vino, ogni autunno Gulfi condivide con gli appassionati di vini siciliani il proprio vino Cerasuolo di Vittoria, che unisce nel suo corpo le caratteristiche peculiari di due vitigni, il Frappato e il Nero d'Avola: il primo conferisce frutto, profumi di bacche rosse e tannini soffici, il secondo struttura e corpo.

Sempre puntando alla massima qualità e alla conservazione dei saporti della tradizione siciliana: Gulfi coltiva biologico, non irriga e raccoglie a mano, per preservare la tipicità e la naturalità dei suoi vini.

Per questo motivo i premi alla produzione vinicola Gulfi arrivano puntuali ogni anno, come la vendemmia.

Il Cerasuolo Gulfi si abbina con primi, zuppe, paste, carni bianche, ed è fantastico anche con il pesce.

Contatta l'azienda Vitivinicola Gulfi per una degustazione del Cerasuolo di Vittoria e del nero d'Avola Gulfi

Nero d'Avola da degustare con i piatti tipici siciliani

 Chiaramonte Gulfi (RG) è possibile degustare lo splendido Nero d'Avola prodotto nell'azienda Gulfi, direttamente nel luogo di produzione.
Accompagnato dai sapori della terra siciliana e della zona Iblea in particolare, lo chef Carmelo Floridia vi accompagnerà in un viaggio tra sapori autentici, ancorati alla tradizione.

Per saperne di più sulle Degustazioni del Nero d'Avola...Link

Nero d'Avola Gulfi premiato nella Guida ai Migliori Vini Italiani 2012

Il Nero d'Avola Gulfi ha appena ricevuto un nuovo premio. Descritto come grandioso, potente, raffinato, equilibratissimo a cui il tempo in bottiglia ha aiutato moltissimo.
Ecco il ritratto fatto del NEROBUFALEFFJ Gulfi, un cru di Nero d’Avola dalle caratteristiche uniche, quelle di una parcella storica del territorio di Pachino, capace di esprimere grandi vini rossi, pieni, corposi e di grande eleganza e complessità.
Leggi la recensione:
http://www.gulfi.it/misti%20sito/dagatacomparini2012.jpg

Il Nero d'Avola Gulfi

L’azienda agricola GULFI ha eletto il Nero d’Avola a suo vitigno privilegiato. GULFI produce infatti 6 grandi etichette di Nero d’Avola in purezza, quattro delle quali sono cru pluripremiati con produzione nelle vigne di Pachino (Nerobufaleffj, Neromaccarj, Nerobaronj, Nerosanloré), a cui si devono aggiungere il Nerojbleo e Rossojbleo, anch’essi Nero d’Avola in purezza prodotti nelle vigne di Chiaramonte Gulfi (RG). Troviamo inoltre un 50% di Nero d’Avola anche nel Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G., altro grande vino di GULFI anch’esso pluripremiato, dove al Nero d’Avola si affianca il Frappato, vitigno originario di Vittoria.

NEROBUFALEFFJ: Nero d'Avola in purezza
Il NEROBUFALEFFJ è un cru di Nero d’Avola dalle caratteristiche uniche, quelle di una parcella storica del territorio di Pachino, capace di esprimere grandi vini rossi, pieni, corposi e di grande eleganza e complessità.
LA VIGNA:
La Vigna Bufaleffi si estende a 50 m di altitudine per circa 2,5 ettari nell’omonima contrada di Pachino, alla punta estrema della Sicilia sud-orientale, in Val di Noto. Questa vigna, che giace nel centro di un antichissimo avvallamento circolare di origine vulcanica, è contraddistinta da una variabilità pedologica particolarissima rivelata vistosamente dal terreno che va dal nero argilloso, al bianco calcareo, al rosso sabbioso. Il clima, in questo sud di Sicilia più a sud di Tunisi, è temperato-caldo mediterraneo. La densità d’impianto è di 7000 viti per ettaro allevate ad alberello. Le vigne, non irrigate, hanno oltre 40 anni con resa naturale che non supera i 40 quintali ad ettaro
LA VINIFICAZIONE E L'AFFINAMENTO:Le uve vendemmiate dopo la metà di settembre, vengono modificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce. Dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti da 500 e 225 litri dove rimane per circa 24 mesi. All’imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia di circa due anni.
GLI ABBINAMENTI GASTRONOMICI :Dei quattro cru del Val di Noto è il vino in cui è più netta la tipica ravvivante acidità del Nero d’Avola. Col tempo sviluppa una grande eleganza di trama, mostrando tannini particolarmente raffinati. Diventa allora un magnifico rosso per pesci elaborati ed intensi, piatti a base di funghi di bosco e carni grasse nelle preparazioni più varie. Temperatura di servizio consigliata non oltre i 18 gradi.
Contatta Gulfi.it

Nero d'Avola il vino più rappresentativo della Sicilia

Il Nero d’Avola si può considerare il vitigno a bacca rossa più tipico e rappresentativo della Sicilia. Il sinonimo Calabrese è una italianizzazione del nome dialettale, “Calaurisi”, che letteralmente significa “uva (cala) di Avola (aurisi)”. In una forma come nell’altra, il riferimento costante al paese di Avola, comune in provincia di Siracusa, indica la selezione del vitigno ad opera dei coltivatori di quella zona. Da lì si è diffuso negli altri comuni del Val di Noto, nel Ragusano e nel Calatino; solo recentemente in tutta la Sicilia. Le vigne più vocate, se coltivate secondo le tecniche tradizionali affinatesi nella storia per affrontare il torrido clima della zona senza ricorrere all’irrigazione, possono dare grandi vini rossi da invecchiamento. L’espressione aromatica, centrata sulla ricchezza matura del frutto scuro, rivela la sua impronta più autentica con le note di organo e di pomodori secchi, legate da un ampio respiro mediterraneo, salmastro. Corrisponde una bocca densa e dolce, percorsa da una acidità sempre vivace che chiude con una presa sapida, particolarmente duratura.
Gulfi produce Nero d'Avola di altissima qualità, premiato dai migliori sommelier e dai selezionatori in tutto il Mondo.
Visita il sito http://www.gulfi.it/index.html